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Herzhaft, Rezepte

Krautspatzen

 

 Unter der Woche muss es bei mir meist schnell gehen in der Küche. Nach der Arbeit nach Hause und ab an den Herd. Nach einem langen Arbeitstag habe ich allerdings keine große Lust mehr groß aufzukochen, sondern es sollte schnell gehen, lecker schmecken und am besten auch noch für das […]

Herzhaft, Rezepte

Cordon Bleu „Alpen Style“

 

 Im Allgäu gibt es noch sehr viele alte und kleine Bauernhöfe, die meist nur im Nebenerwerb betrieben werden. Auch meine Schwester lebt auf so einem kleinen Bauernhof. Vor 10 Jahren hat sie ihren heutigen Mann kennengelernt und ist dann vor 5 Jahren zu ihm gezogen. Die beiden haben eine kleine, […]

Herzhaft, Rezepte

Pasta asciutta

 

 Ich liebe Italien! Egal ob in den Bergen oder am Meer, dieses südliche Flair zieht mich magisch an. Bereits als Kind bin ich immer mit meiner Familie in den Pfingstferien an die Adria gefahren, immer derselbe Ort und immer das gleiche Hotel. Wir haben dort mehrere Familien mit Kindern in […]

Herzhaft, Rezepte, Salat

Nudelsalat mit Spargel

 

 Mit dem Frühling kommt auch endlich der Spargel und die Grillsaison wird wieder eröffnet. Früher gab es bei uns Zuhause meist den weißen Spargel, ganz klassisch mit Sauce Hollandaise, Schinken und Kartoffeln. Aber mittlerweile habe ich den Grünen Spargel für mich entdeckt. Natürlich hat der grüne Spargel vor allem den […]

Herzhaft, Rezepte

Schlutzkrapfen mit Bärlauchfüllung

 

 Wie bereits in meinem letzten Beitrag erwähnt muss ich die kurze Bärlauch-Saison bis Mai ausnutzen und dabei auch neue Rezepte ausprobieren. Das letzte Mal habe ich so viel Bärlauch gesammelt, dass es auch noch für ein weiteres Rezept gereicht hat. Im Kühlschrank hält sich der frische Bärlauch auch einige Tage […]

Herzhaft, Rezepte

Rustikale Bärlauch-Pizza

 

 Endlich ist der Frühling da! Jetzt verschwindet auch im Allgäu der letzten Schnee in den Tälern und auf den Bergen und die ersten Frühlingsboten zeigen sich. Darunter spitzeln auch die ersten Bärlauchblätter aus dem Boden. Diese kleinen grünen Blätter mit dem intensiven knoblauchartigen Geschmack. Im Allgäu wächst der wilde Bärlauch […]

Allgäuer Spezialitäten, Herzhaft, Rezepte

Kässpatzen

 

 Ich liebe Käse in allen Variationen. Egal ob zum überbacken von Aufläufen, gerieben über der Pasta, in Kässpatzen oder ganz klassisch zu einer leckeren Brotzeit. Käse gehört bei mir zu vielen Gerichten. Das Allgäu hat in dieser Hinsicht natürlich viel zu bieten. Es gibt viele kleine Sennereien, in denen der […]

Allgäuer Spezialitäten, Rezepte, Süss

Kaiserschmarrn

 

 Der Kaiserschmarrn ist eine traditionelle Süßspeise aus Österreich. Warum taucht er dann also auf einem Food-Blog über traditionelle Allgäuer Küche auf? Ganz einfach: ich liebe Kaiserschmarrn, denn er erinnert mich immer an meine Kindheitstage in den Bergen. Egal ob Sonne, Schnee oder Regen, früher waren wir jedes freie Wochenende beim […]